盐是怎么来的：海盐、湖盐、井盐和矿盐的来源与生产方法

盐的来源与生产方法

盐，作为我们日常生活中不可或缺的调味料，它的来源与生产方法或许鲜为人知。让我们一起来了解盐的奥秘。

盐的起源可以追溯到五千年前的炎黄时代，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，后世尊其为“盐宗”。盐是地壳中普遍存在的物质，由于易溶于水，因此常被雨水带进河川再流入大海。据统计，每年从陆地流入海洋的盐大约有1.1亿吨，而全球海洋所含盐分约4500亿吨以上。

依照自然存在的状况，盐又可分为海盐、湖盐、井盐和矿盐四种。

海盐是人们最早开始利用的盐源。海盐的生产主要采用日晒法，即利用滨海滩涂筑坝开辟盐田，通过纳潮扬水，吸引海水灌池，经过日照蒸发变成卤水，当卤水浓度蒸发达到波美25度时，析出氯化钠，即为原盐。世界上许多地方的海边都出产海盐，如亚洲的韩国、印度；大洋洲的澳大利亚；欧洲的地中海沿岸等是海盐的大产地。

井矿盐的生产主要分为采卤和制盐两个环节。不同的矿型采用不同的采卤方法。提取天然卤的方法有提捞法、气举法、抽油采卤、深井潜卤泵、自喷采卤等方法。世界上许多地方都存在含盐量较高的湖泊。湖盐分为原生盐和再生盐，主要采用采掘法或滩晒法。对于某些长期蒸发的湖泊，氯化钠会沉淀湖底，不需经过加工即可直接捞取。

湖盐和井矿盐的生产方法相比海盐更为复杂。但随着科技的发展，人类逐渐开发出新的制盐方法。例如，电透析法是一种利用阴阳离子交换膜的选择透过性，将海水中盐的浓度提高约7倍，再予以蒸发结晶从而产出高品质的精盐的方法。此法目前在和被大量使用。

盐的来源多种多样，生产方法也随着科技的发展而不断进步。无论是在古代还是现代，盐都是人类生活中不可或缺的一部分。