救荒本草：明朝时期的植物图谱与救荒指南

《救荒本草》是明朝的一部重要著作，作者是朱元璋的儿子朱橚。该书主要描述了植物形态和分类，以及这些植物在经济植物分类中的概况。这是一部以救荒为宗旨的农学、植物学专著，对野生可食用植物的救荒作用和效果进行了系统分析。

书中配有精美的木刻插图，展示了我国当时经济植物分类的概况，同时也总结了植物资源的利用、加工炮制等方面的理论。这部书对我国植物学、农学、医药学等科学的发展都产生了深远的影响。

《救荒本草》于明永乐四年（公元1406年）在开封刊刻，是一部专门讲述地方性植物并结合食用方面以救荒为主的植物志。全书分为上、下两卷，共记载了414种植物，每种都配有插图。其中，出自历代本草的有138种，新增的植物有276种。

从分类上看，这些植物包括草类、木类、米谷类、果类和菜类等。此外，除了开封本地的食用植物外，还涉及了河南北部、山西南部太行山、嵩山等地的一些植物。

在这些植物中，除了日常食用的米谷、豆类、瓜果、蔬菜等以外，还记载了一些有毒的植物，但经过加工处理后也可以食用，以便荒年时借以充饥。作者对采集的许多植物不仅绘制了图，还描述了它们的形态、生长环境，以及加工处理烹调方法等。

李濂在《〈救荒本草〉序》中说：“或遇荒岁，按图而求之，随地皆有，无艰得者，苟如法采食，可以活命，是书也有助于民生大矣。”可见，《救荒本草》对于民生有着重要的意义。