蒲公英，路边小花的营养与健康价值

蒲公英，一种常见的小花，广泛分布于各地的路边、草地、田野和河滩。它的花朵呈黄色，成熟后形成小绒球，只要微风吹过，种子便随风飘散，寻找新的生命之地。它也有其他名称，如“黄花地丁”和“婆婆丁”，同时还是一种营养丰富的野菜，可以用来拌菜。

蒲公英的根呈圆锥形，表面是棕褐色的，而且有些皱缩。它的叶子边缘有时会有波状齿或羽状深裂，基部会逐渐变细形成叶柄。叶柄和主脉常常带有红紫色，花葶上部是紫红色的。蒲公英的花序是头状的，种子则有白色冠毛结成的绒球。

生蒲公英富含多种维生素和矿物质，包括维生素A、维生素C、钾、铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸和铜。这些元素的主要来源是水分，每60克生蒲公英叶含有86%的水分，1.6克的蛋白质和5.3克的碳水化合物，热量约为108.8千焦。此外，蒲公英植物体还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。

蒲公英在中医中具有多种功效，包括利尿、缓泻、退黄疸、利胆等。它味道甘甜，微苦，寒性，归肝、胃经。在日常生活中，我们不妨多了解和使用蒲公英这种常见的植物，为自己的健康增添一份自然的保障。