制作美味阿胶糕的详细步骤

阿胶糕是一种以阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等为主要原料制作的食品。它具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，因此适合各种人群食用，特别是老少皆宜。

在制作阿胶糕的过程中，需要遵循一定的步骤。首先，需要准备原料，包括阿胶、冰糖、大枣、核桃仁等。其中，阿胶需要被剪成块状，大枣需要剪成几块并去掉中间的籽，核桃仁也需要提前烘干并剪成小块。

2、将块状的阿胶倒入锅中，倒入黄酒，并将其搅拌均匀。然后静置24小时，让阿胶充分浸泡在黄酒中。在浸泡过程中，需要不断搅拌，以防止阿胶结块或糊锅。

浸泡完成后，将阿胶加热并加入冰糖。待阿胶浆已经在锅中烧开后，换成小火并不断搅拌。在此过程中，需要一直搅拌，以防止糊锅。当阿胶浆变得粘稠时，可以加入其他原料，如枸杞、大枣、巴旦木大杏仁、核桃仁和黑芝麻等。

3、将混合物倒入成型盒中，趁热压平。待其冷却后，可以将其取出并切成块状。在此过程中，需要注意保持卫生，避免污染。

制作阿胶糕的过程虽然有些繁琐，但只要按照步骤进行操作，就能够制作出美味且具有保健功效的阿胶糕来。