蟹棒：由鱼糜而非蟹肉制成，口感与海鲜无异

蟹棒，一款深受欢迎的海鲜风味食品，它的独特之处在于其质感和风味模拟了阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉，尽管它并没有使用任何螃蟹腿肉。这是由于使用真蟹肉制作成本过高，因此生产商们转而使用鱼糜作为主要原料。

最初，蟹棒是以明太鱼为原料制作的，但随着蟹棒受欢迎程度的提升，生产商们开始采用其他白肉海鱼混合配料制作。制作过程中，鱼肉被精细地处理成肉泥，并与调料进行多次搅拌，以确保肉泥的光滑和口感。

在这个过程中，为了保证肉泥的质量和形状，生产商们使用冰块对肉泥进行降温，并将其塑形为块状。随后，这些块状的肉泥被机器压成薄片，并经过高温湿热处理，使片状肉泥稳定。然后，薄片被自然冷却，以增强其弹性。

1、这些薄片在机器的作用下被卷起来，经过上色、切段和分装处理后，就成为了我们熟悉的蟹棒。其肉质结实有韧性，口感咸中略带甜，是一种极具仿真效果的海鲜风味食品。