菽是什么：五谷中的大豆及其他豆类总称

大豆菽是豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之‘菽’，汉谓之‘豆’，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”所以菽是指五谷中的大豆。五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指：

黍：黍去壳后就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

麦：是禾本科植物的一类，五谷中的一种，分为小麦、大麦等种类。

菽：是豆类的总称。豆类制品也是百姓们喜欢的食物之一。

稻：是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。