如何鉴别野生木耳是否有毒：5个简单方法助你选出安全好木耳！

如何鉴别野生木耳是否有毒？

要鉴别野生木耳是否有毒，有以下几个简单的方法：

用眼睛观察：上等黑木耳的朵度适中，耳瓣展开且有光泽。朵面黑而朵背略呈灰白色。朵度过小或卷曲厚重可能质量不佳。

用手捏捏看：优质黑木耳手捏易碎，有良好弹性。重于一般木耳的则需警惕。

品尝木耳：纯正木耳口感有嚼劲，无异味，清香。异味或浓香则可能有问题。

用水浸泡：优质木耳用水浸泡后膨胀性大。有毒木耳则可能有墨汁臭味，水会变黑。

用鼻子闻：野生木耳在高山生长，有其独特香味。造假木耳可能不具备此味。

为了确保食用安全，建议通过正规渠道购买，并留意以上几点进行初步鉴别。如有疑问，请勿食用并及时咨询专业人士。