家常烹饪：锅仔羊肉的制作方法与技巧！

羊肉的烹饪方法

1、我们需要准备好羊肉、胡萝卜、葱、姜、冰糖、野山椒、八角、花椒、生抽和盐等食材。其中，胡萝卜能够去除羊肉的膻味，所以一般建议将胡萝卜与羊肉一起煮。

1、将刚买回来的羊肉清洗干净，然后用花椒水泡15分钟，再用沸水焯烫出血水。接下来，将羊肉放入锅中煮至炖烂，然后撕成小块，装盘备用。

3、取锅放入清油，放入葱姜末，倒入胡萝卜翻炒片刻，再加入准备好的羊肉一起翻炒。翻炒2分钟后，加入生抽、糖、盐调味。如果喜欢料酒的味道，也可以加入适量料酒。

2、加入一碗清水，没过羊肉即可。用大火煮开后，再转小火炖15分钟。最后，根据个人口味加入葱花或香菜即可享用美味的羊肉大餐了！