蟹味菇炒肉丝：夏日美味的秘密配方

蟹味菇炒肉的做法

在寒冷的冬天，火锅成为了人们的最爱。而蟹味菇，以其独特的蟹香味和丰富的营养，成为了火锅的常客。但你知道吗？在炎热的夏天，蟹味菇与猪肉的搭配也能带给你意想不到的美味。今天，就让我们一起走进这道美味的制作过程。

所需材料：

蟹味菇 300克

猪肉 200克

生粉 1勺

蚝油 1勺

大蒜籽 3瓣

香葱 2根

青红辣椒 各2个

步骤：

1、将猪肉绞成肉泥。如果你打算做肉丸，也可以使用机器将其绞碎。然后，加入1勺生粉、1勺蚝油、半勺盐和鸡粉，再放入切好的香葱，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、处理蟹味菇。去掉根部，然后摘成一朵朵，洗净后控水备用。同时，将大蒜籽去皮切碎，青红辣椒去籽切碎，香葱也切碎备用。

锅烧至七成热，放入少量花生油，先下蒜末小火煸出香味。然后将肉末放入锅中，用大火快速翻炒至肉变成白色后铲出来备用。

锅洗一下再来炒辣椒，辣椒只需炒断生就好。之后，放入蟹味菇开大火翻炒。你会发现，随着火候的加大，蟹味菇会释放出更多的水分。不过不用担心，这些汁液富含营养。

3、把炒好的肉末放回锅中，再加入1小勺调味料翻炒均匀即可。

现在，你就可以享受这道美味的蟹味菇炒肉了。在炎炎夏日，它不仅能为你带来丰富的营养，还能让你品尝到独特的美味。