乳清：一种多功能的牛奶制品

乳清是一种牛奶制品，由于其高蛋白质含量和良好的溶解性，被广泛应用于各种食品制作中。它可以用于制作面包、馒头、蒸蛋、泡燕麦和熬粥等方面。此外，乳清在酸奶制作中也有很多益处，可以改善产品风味、改良质地、营养强化等。而且，乳清还可以用来生产乳钙，这是一种独特的矿物质浓缩物，含有大量其他矿物质，被广泛应用于各类乳制品、肉制品、焙烤食品等食品中。

乳清制成的乳品配料可以满足乳制品加工者很多需求。在再制干酪中，乳清配料可以起到改善产品压片、切片和涂布性能，增强熔化特性，获得良好的风味和质地，提供优质蛋白和钙以及降低成本等作用。

同时，乳清蛋白具有容易消化和优秀的代谢功效，因此也被广泛应用于运动补给品中。支链氨基酸在所有氨基酸中具有特殊性，能为耐力运动提供能量，因此也成为了运动补给品中的重要成分。

乳清作为一种牛奶制品，具有广泛的用途和重要的作用。无论是制作食品还是运动补给品，它都是一种不可或缺的原料。