香酥千层饼：层次分明，美味可口

香酥千层饼是一款受欢迎的传统中式点心，以其丰富的层次和香酥的口感而闻名。下面我们将详细介绍如何在家中制作这款美味的小吃。

所需材料：

香雪400克

清水适量

椒盐少许



食用油适量

所需工具：

碗

擀面杖

平底锅或电饼铛

步骤：

前期准备：将400克香雪面粉准备好，用于制作千层饼。面粉无需选择高筋，普通面粉即可。

制作过程：

先将适量的清水倒入面粉中，待面粉凝固成絮状物后停止加水，继续揉面，使面团保持柔软。

将揉好的面团静置15-20分钟，让面团松弛。

将醒发好的面团揉匀，用刀从中间切开，确保没有气泡且组织紧密。

将面团分成三份，每份擀成一边薄一边厚的长形面片。

在面片上均匀撒上食用油、盐和椒盐，从薄的一边开始卷起，尽量使面片拉长，层次更多。

将卷好的面团叠放后擀开，注意中间刷的油要稍多，以防层次粘连。

选择电饼铛或平底锅进行烙制。如果使用平底锅，需确保锅子热后转为小火。电饼铛则无需额外加油，调至烙饼档即可。

待千层饼烙至金黄色后，切开即可看到层次分明、柔软的饼。

香酥千层饼制作完成后，可以搭配豆浆或粥享用，为早餐或下午茶提供一份美味的选择。这款千层饼不仅层次分明、香酥可口，而且制作简单，非常适合家庭制作。