海蛎子炒鸡蛋：美味海鲜的烹饪秘籍

牡蛎炒蛋的完美指南

在中国的丰富料理中，牡蛎炒蛋是一道独特的海鲜美味。下面让我们深入了解如何在家中制作这道佳肴。

1、你需要准备以下食材：新鲜的牡蛎100克，鸡蛋2-3个，一根葱，适量的盐和色拉油。

接下来是制作步骤：

材料处理：将鸡蛋打入碗中，加入1/5调料匙的盐，并充分搅拌均匀。牡蛎用水冲洗几遍，然后沥干水分。葱白和葱叶分别切成细段，以备后用。

热锅加油：打开炉灶，将锅烧热，加入适量的色拉油。当油温达到4-5层热时，放入葱白段，并加入少量的盐（约1/6调料匙）。

炒牡蛎：将牡蛎放入锅中，用中小火翻炒。牡蛎在翻炒过程中会稍微缩小，这时可以倒入之前准备好的鸡蛋液。

煎炒至熟：让鸡蛋液均匀地包裹住牡蛎，待蛋液稍微凝固后，继续翻炒。当鸡蛋呈现金黄色时，即可关火并将菜肴盛出。最后，撒上切好的葱花作为装饰。

注意事项：牡蛎本身非常鲜美，所以在炒制过程中除了少量的盐外，不建议添加其他调料。另外，根据牡蛎的大小，可以选择整颗或切分后进行炒制。

现在你已经掌握了牡蛎炒蛋的烹饪技巧，不妨在周末的午后或亲朋好友聚会时，尝试制作这道美味的海鲜料理。