虾仁豆腐：家常美味背后的烹饪秘诀

虾仁烧豆腐的烹饪秘诀

虾仁烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。其鲜嫩的虾仁与滑嫩的豆腐完美结合，简单烹饪便能成为餐桌上的亮点。接下来，让我们一起探索这道菜的奥秘。

所需材料：

豆腐：200克

鲜虾：200克

葱：适量

姜：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量



仲景香菇酱：适量

料酒：适量

淀粉：适量

香油：适量

制作步骤：

前期准备：将所有食材准备好，鲜虾处理干净，豆腐切成大片。

虾的处理：将鲜虾去头、去皮、去虾线，并用料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻。

煎制豆腐：锅中加入橄榄油，将豆腐片一片一片放入锅中，煎至两面金黄、表皮结壳。

爆香葱姜：将煎好的豆腐推至锅的一边，加入葱姜爆香。

烹煮调味：倒入料酒、生抽、糖，再加入一勺香菇酱，搅拌均匀。

加入清水与虾仁：加入清水，没过豆腐，再放入之前腌制好的虾仁。

烧煮与勾芡：大火烧开后，转小火并盖上盖子，烧制10分钟。之后，勾入薄芡，淋入香油即可出锅。

提示与建议：

选择新鲜的豆腐和虾仁是关键，这直接影响菜肴的口感。

煎豆腐时，油温不宜过高，以防豆腐粘锅。

根据个人口味，可以适当调整调味料的使用量。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

虾仁烧豆腐是一道营养丰富、简单易做的佳肴。不论是节日聚会还是平日小酌，它都能为您的餐桌增添一份鲜美。愿您在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。