湖南跳水鱼做法：简单易学，美味营养

湖南跳水鱼是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面是详细的做法：

材料：草鱼750克、大蒜球1个、生姜30克、小米椒20克、生抽适量、蒸鱼豉油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、醋适量、紫苏叶20克、泡椒5个。

步骤：

鱼清洗干净后，改刀切块。同时，将生姜和大蒜切末，小米椒切圈备用。

锅中加水，加入适量盐，待水煮开后放入鱼块。

煮7-8分钟，用筷子插一下鱼肉，如果能轻松插进去，说明鱼已经煮熟了。加盐可以更好地帮助鱼入味。

将煮熟的鱼捞出放入盆中，加入一些蔬菜如土豆片、海带丝等，增添一些口感和营养。

热锅凉油，待油温热后放入生姜、大蒜、辣椒圈，翻炒出香味。加入生抽、蒸鱼豉油、醋、辣椒油、盐、鸡精和味精，翻炒均匀后加入700毫升水煮开，尝下味道。最后加入紫苏叶，将汤汁淋在鱼上即可。

享用美味的湖南跳水鱼时，可以搭配酒精炉边吃边加热，使味道更佳。没有酒精炉的话，也可以用电磁炉或小火焖煮两分钟。

小贴士：

煮鱼的时间根据鱼的大小和厚度来调整，确保鱼肉煮熟透。

辣椒和调味料的用量可以根据个人口味来增减，以达到自己喜欢的味道。

紫苏叶是湖南跳水鱼的特色配料之一，如果没有紫苏叶，可以用其他香叶或蒜苗代替。

这道湖南跳水鱼不仅做法简单，味道鲜美，而且营养丰富。赶快动手尝试吧！