家常炖鱼胶：滋补养颜的炖品制作全攻略

炖鱼胶是一道营养丰富、口感滑嫩的传统滋补品。通过精心挑选的食材和细致的烹饪步骤，炖鱼胶能够发挥出最佳的滋补效果。下面将详细介绍炖鱼胶所需的材料和制作方法，让你轻松享受这道美味佳肴。

材料：

瘦肉500克

鱼胶适量

羊肚菌适量

马碲适量

红薯粉2匙



盐适量

制作方法：

1、我们需要提前泡发鱼胶，使其充分吸水膨胀，变得柔软有弹性。

2、将羊肚菌彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。

马碲和瘦肉一起剁碎，混合均匀。

在剁碎的肉泥中加入2匙红薯粉，用手搅拌均匀，使肉泥变得更加粘稠。

准备一个炖盅，加入适量开水，然后将肉泥捏成小圆子放入炖盅中。

在炖盅中加入泡发好的鱼胶和羊肚菌。

3、盖上炖盅盖子，放入蒸锅中蒸煮2小时。炖煮过程中需要注意火候，保持中小火即可。

炖煮完成后，加入适量盐调味，搅拌均匀即可享用。

小贴士：

鱼胶的泡发时间需要根据其厚薄程度而定，一般需要泡发6-12小时，泡发期间可以换水1-2次，以去除腥味和血水。

炖煮时最好使用纯净水或过滤水，这样能够更好地保留食材的原汁原味。

肉泥中加入红薯粉可以使口感更加滑嫩，同时也能增加汤汁的粘稠度，使汤汁更加浓郁。