香菇菜心的做法：烹饪健康美味的秘诀

食材准备：

香菇：10-15朵

油菜：10小棵

蒜瓣：3颗

酱油、盐、味精：适量

烹饪步骤：

准备香菇：将香菇放入温水中进行泡发。为了更好地入味，可以在香菇的朵上切一个十字形的刀口。如果使用网上简易快速泡香菇法，可以直接按照该方法进行操作。

清洗与备用：将泡发好的香菇仔细清洗，确保去除所有的杂质。保留泡香菇的水，后续烹饪中会使用到。

处理油菜：将油菜清洗干净。根据个人喜好，可以选择将油菜劈开按叶分，或直接整棵使用。接下来，在锅中加入适量的水和少许的油盐，待水开后将油菜放入，炒至熟后捞出并装盘。

炒制香菇：倒掉煮油菜的水，然后在锅中加入少量的油。加热后，放入蒜瓣进行爆香。接着，加入香菇进行翻炒，再倒入适量的酱油和之前保留的泡香菇的水。用文火炖煮片刻。

调味与装盘：当汤汁逐渐变得浓稠时，加入适量的盐和味精进行调味。最后进行勾芡，并将炒好的香菇装盘。

享用美食：现在，你可以品尝这道香菇浓郁、油菜清爽的美味佳肴了。每一口都充满了回味悠长的美味。