家庭版潼关肉夹馍制作教程：酥脆美味，口感绝佳！

家庭版老潼关肉夹馍制作全攻略

家庭版老潼关肉夹馍，色泽诱人，口感酥脆，肉香四溢。想要品尝正宗的老潼关风味，就跟随以下的详细步骤，一起在家制作这道美味的传统小吃吧！

1、提前4小时开始准备卤肉。使用冰糖在油中炒出焦糖色，然后加入适量的水煮成酱红色。将五花肉和后腿肉各500克焯水后用热水洗净，放入炖肉锅。同时，将卤料包一并放入，再加上老抽、生抽、蚝油各适量。大火煮开后，转为小火慢炖2小时，然后关火焖2小时，这样卤肉就做好了。

2、准备500克普通面粉、5克安琪酵母粉、3克盐和2克小苏打。将这些材料混合在一起，加入适量的温水和面。待面团发至一倍半大即可。

将发好的面团分成均匀的小剂子，揉圆整形，并在表面刷上一层油。取一剂子擀成长薄片，一端划出数道切口，但不要切断。然后从另一端开始折叠后卷起，直到卷到切口处，用这一段包裹好前面卷起的部分。

包好后的面团竖起来压扁，擀成圆饼状。在锅内刷油，小火慢煎至两面呈现出焦黄色即可。

3、将卤好的五花肉剁碎。取出烙好的面饼，用刀开片，填入卤肉碎。品尝时，你会发现酥脆的饼皮与香浓入味的卤肉完美结合，让你忍不住连吃两个！

现在，你已经掌握了家庭版老潼关肉夹馍的全部制作步骤。不妨邀请亲朋好友一起品尝这道美味佳肴，共同感受老潼关的独特风味吧！