母鸡汤的做法：家常滋补，轻松炖制鲜美滋味

母鸡汤是一道营养丰富的家常汤品，以其醇厚的口感和滋补的功效而深受人们喜爱。今天，我们就来分享如何在家轻松制作出美味的母鸡汤。

用料：

老母鸡一只

姜六片

葱半根

木耳少许

金花菜少许

盐适量

制作步骤：

选择合适的锅具：虽然砂锅是煲汤的最佳选择，但如果没有，钢锅也是一个不错的替代品。将洗净的母鸡放入锅中，加入冷水。

焯水去腥：开锅后，打去浮起的血沫，这是去腥的关键步骤。接着倒入切好的葱姜，大火烧20分钟。

转小火慢炖：将火调小，煨炖一小时，让鸡肉的营养和香味充分炖出。根据个人口味，可以适量添加枸杞、红枣、当归或菌类等滋补食材。

检查熟度：炖煮时间到后，用筷子轻轻插入鸡肉，如果能轻松插透，说明鸡肉已经熟透。

加入易熟食材：由于金花菜和木耳较容易煮熟，所以在临出锅前5分钟加入即可。这样既能保持它们的口感，又能确保营养不流失。

调味与装盘：鸡汤本身就很鲜美，所以只需加入适量的盐调味即可。撒上一些香菜末增添香气，一碗美味的母鸡汤就做好了。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出鲜美可口、营养丰富的母鸡汤了。无论是作为日常滋补还是款待客人，都是不错的选择。