盐水鸭制作全攻略：从选材到上桌的每一步骤

盐水鸭作为一道经典的中式菜肴，其口感鲜嫩、咸香适中，深受广大食客喜爱。今天，我们将为你详细介绍盐水鸭的制作过程，让你轻松掌握这道美味的烹饪技巧。

材料准备

鸭边腿 4个

花椒 1撮

八角 2个

香叶 适量

盐 适量



料酒 适量

清水 适量

制作步骤

腌制：将鸭边腿洗净，用刀在肉的正反面扎上一些洞，便于盐入味。然后抹上盐和花椒，全部抹好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上。急着吃的话至少腌上3个小时。

煮制：取出腌制好的鸭边腿，锅内放入香叶、八角、花椒、料酒和清水，水量要能浸没鸭肉。开大火煮开后，捞出浮沫，然后转中小火煮20-30分钟。

检查熟度：时间到后，用筷子能插入肉内便可以了。

切块或手撕：将鸭边腿放凉，切成块或手撕都可以。

享用：大功告成！香咸适中、口感纯嫩的盐水鸭肉可以开吃了！

温馨提示

在腌制过程中，如果时间允许，最好能腌制一个晚上或至少3个小时，这样能更好地入味。

在煮制过程中，可以根据个人口味调整煮制时间，以达到自己喜欢的口感。