宫保肉丁：肉食主义者的福音，美味又下饭

宫保肉丁是一道色香味俱佳的下饭菜，肉质鲜嫩，口味独特。下面就让我们一起学习如何制作这道美味的宫保肉丁吧！

材料：

肉丁适量

花椒约30颗

干辣椒根据个人口味而定

郫县豆瓣酱2勺

料酒3勺

酱油3勺

淀粉1勺

葱段

蒜末

白糖1-2勺

盐适量

胡椒粉1勺

香醋3-4勺

步骤：

将里脊肉切成1cm小丁，放入容器中，加入料酒（这里用2勺）、淀粉、胡椒粉、盐，用手抓匀腌制10-15分钟。

在腌制的过程中，我们开始勾汁。将料酒、酱油、白糖、香醋混合搅拌，放置一旁待用。

锅里放油，将花椒和干辣椒放入煸炒，炒出香味。

放入蒜末爆锅，炒至微黄。

倒入腌制好的肉丁，用铲子翻炒至肉变色。

加入葱段，继续翻炒均匀。

1、倒入刚刚调好的汁，快速翻炒均匀。

出锅装盘，一道美味的宫保肉丁就做好了！

小贴士：

肉丁切得大小要均匀，这样烹饪出来的口感更好。

干辣椒的用量可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以多放一些。

在炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊或炒生。