酸辣肚丝汤的做法：家常美味汤品的制作全攻略

酸辣肚丝汤是一道色香味俱佳的家常汤品，其独特的酸辣味道让人回味无穷。下面是这道汤品的详细制作步骤。

材料：

猪肚 200克

淀粉（蚕豆） 5克

盐 5克

香菜 5克

酱油 15克

黄酒 10克

香油 5克

姜 10克

醋 25克

胡椒粉 2克

步骤：

1、我们需要将猪肚用盐和碱搓洗干净，然后使用清水冲洗掉其盐碱味。完成清洗后，将猪肚放入锅中煮熟，稍微晾凉后放在墩上，将厚的猪肚切成两片，再使用刀切成2毫米粗、3厘米长的丝状备用。

将肚丝在开水中焯一下，然后捞出备用。

将洗净的香菜切成丝状备用。

在炒锅中放入适量的清汤，加入肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒和味精，一同烧煮。

当汤烧至沸腾时，撇去浮沫。然后使用醋兑湿淀粉，勾芡后使汤变得浓稠。

将勾芡后的酸辣肚丝汤倒入大汤碗中，淋上香油即成。

可以将切好的香菜丝放入汤碗中，也可以另外装碟作为配菜，与汤一同上桌供享用。

酸辣肚丝汤的制作虽然需要一定的耐心和技巧，但当你品尝到自己亲手制作的美味汤品时，所有的努力都是值得的。