制作美味驴打滚：水磨糯米粉与红豆沙的完美结合

主料：

水磨糯米粉100克

辅料：

牛奶120克、红豆沙适量、黄豆适量

驴打滚的做法步骤：

准备材料：水磨糯米粉、低糖红豆沙、牛奶、黄豆。

将黄豆铺撒在烤盘里，放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤15分钟。没有烤箱可将黄豆入炒锅小火炒熟。

黄豆晾凉后，用料理机打成细末。

将黄豆末过筛，只留下细腻的黄豆面。粗粒可以重新再打一遍，过筛后使用。

将100克糯米粉和120克牛奶充分混合，用勺子舀起，呈流线型垂落。

将牛奶糯米浆放入蒸锅，大火上汽后蒸20分钟。

牛奶糯米团晾凉后，用小勺刮离碗壁。手上抹少许植物油防粘，戴烘焙手套也一样要抹油。将糯米团放在双手之间揉搓几下，使面团成型并圆润。

在案板上撒适量黄豆粉，将糯米团放在案板上，表面也撒少许黄豆粉。用擀面杖擀成长方形面片，厚度可随个人喜欢来调整。

用抹刀将低糖红豆沙均匀地铺抹在面片上。

从上向下卷成卷，表面再撒黄豆粉，这就是“驴打滚”的雏形。

用利刀将糯米卷切成均等份，“驴打滚”就做好啦，摆盘食用更显精致。

“驴打滚”具有Q弹软糯的口感和浓郁的豆香。