生煎馒头的制作指南：从选料到烹饪的详细步骤

生煎馒头的制作指南

想要制作美味的生煎馒头吗？跟随我们的步骤，一起来烹饪吧！

所需材料：

中筋面粉 300克

干酵母 4克



白糖 15克

水 150ml

橄榄油 15ml

盐 少许

猪腿肉 200克

蛋清 1只

黄酒、生抽、鱼露、白糖、盐、胡椒粉、芝麻香油、葱姜水 200ml

烹饪步骤：

将面粉、酵母、糖和盐放入搅拌缸内，加水搅拌成面团。然后，加入橄榄油，继续搅拌，直到面团光滑有弹性。让面团在室温下基础发酵1小时。在此期间，我们可以开始准备肉馅。

将猪肉剁成肉糜，然后加入黄酒、生抽、鱼露、糖、胡椒粉和蛋清。朝一个方向搅拌，同时加盐调味。接下来，分次少量加入葱姜水，每次都要等肉完全吸收后再加，直到肉糜变得有粘性。最后，加入香油调匀，然后放入冰箱冷藏待用。

当面团发酵好后，排气并松弛15分钟。然后，将面团分割成大约20克的小剂子。

将每个小剂子压扁，然后包入肉馅。

确保收口朝下。

预热锅，然后倒入少量的油。将馒头放入锅中，煎二三分钟后加入80ml的水。撒上香葱末和黑芝麻，盖上锅盖。等水分全部收干后，再淋一点油即可出锅。

现在，你可以享受自己制作的生煎馒头了！这些馒头外皮酥脆，内馅鲜美，绝对让你回味无穷。