扣肉的制作方法：一道美味的家常菜

扣肉的制作方法

主料：五花肉500g

辅料：笋干适量，葱姜适量，辣皮子适量，花椒适量，茶叶适量

调料：老抽适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，蚝油适量，十三香适量

做法步骤：

将五花肉先焯水备用。

另起锅放清水，放入葱姜辣椒花椒和茶叶，再放入焯过水的五花肉煮四十分钟，注意不要让水煮干了。

将煮好的肉方取出，趁热淋上老抽，静置五分钟再沥干。

锅预热，倒油，小火。将肉方的皮朝下，小火炸五分钟，盖上锅盖。

炸好的肉方放冰箱冷藏一夜。

肉方切成5mm左右厚的肉片。

将调料放入碗中。

肉片放入碗中，倒入调料。

笋干提前一夜泡好，沥干。锅预热，放入姜丝，倒入笋干翻炒，加盐和生抽炒均匀，再放入肉片上。

碗下面是肉片，上面是笋干。

放入电压力锅中压100分钟（2个50分钟）。

出锅后扣入盘中，扣肉就成功了！