家常香辣虾：烹饪全攻略，美味又下饭！

烹饪香辣虾，首先需要精心挑选食材。准备1斤鲜虾、4个干辣椒、一段葱、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺豆瓣酱、1勺熟白芝麻、2勺辣椒酱、4片姜、3瓣大蒜和1勺料酒。

1、处理虾。将虾清洗干净，剪掉虾脚，挑去虾线。干辣椒切段，大蒜切碎，葱切圈。

烹饪的第一步是炸虾。把虾倒入热油中，炸至表皮变硬，捞出备用。

1、在锅中倒入适量油，放入姜、蒜、辣椒，炒出香味。然后加入豆瓣酱，继续翻炒10秒。

这时，加入之前炸好的虾和葱段，翻炒片刻。

准备一个小碗，放入生抽、蚝油、白糖、辣椒酱和清水，搅拌均匀后倒入锅中。

开大火，开始收汁。待汤汁收完后，撒上葱花和白芝麻，出锅即成。

一道美味的香辣虾就完成了！看着就让人食欲大增，喷香扑鼻。不仅色泽诱人，味道更是绝佳，绝对是下饭的好搭档。