草莓酒制作全攻略：从选材到陈酿的详细步骤

草莓酒，以其独特的口感和鲜艳的颜色，深受许多人的喜爱。下面，我们将为你提供一份完整的草莓酒制作攻略，从选材到陈酿，让你轻松掌握这一技艺。

一、选材

1、选择新鲜、无霉烂的草莓，确保它们的品质。用清水将草莓清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。

二、准备

控干草莓表面的水分，然后将它们放入榨汁机中打碎。将打碎的草莓倒入发酵容器中，准备开始发酵。

三、发酵

在发酵过程中，温度应控制在20度左右。一般第二天就可以看到发酵启动，容器中有气泡冒出，说明天然酵母开始大量繁殖。在发酵启动后的第二天，加入适量的糖，以加速发酵并提高酒的度数。

四、过滤与陈放

发酵七天后，可以进行酒渣分离。使用多层洁净的纱布进行过滤，确保酒液清澈。过滤后的酒液装入压瓶中，注意不要将瓶盖拧得过紧。最好使用塑料膜和皮筋制作一个单向阀，使酒液继续发酵直至静止。

五、后发酵与陈酿

经过后发酵后，瓶子底部的沉淀物可以使用虹吸法吸出酒液至另一瓶中。进行蔽光密封陈酿，温度最好控制在十度至十八度之间。一般陈放三个月后即可饮用。如需提高酒液的透明度，可以使用适当比例的鸡蛋清进行澄清。

六、享用

经过精心制作的草莓酒，色泽鲜艳，口感醇厚。在享用时，可以搭配甜点或轻食，让味蕾充分体验这一美妙滋味。