四川名菜：开水白菜的制作秘诀

在四川美食中，有一道名菜叫做开水白菜，以其独特的口感和精致的制作过程而备受赞誉。下面就让我们一起学习如何制作这道美味的四川名菜。

1、选择一颗新鲜的白菜，特别注意白菜的帮和叶连接处。用剪刀将白菜修剪成莲花形状，这一步需要细心和耐心。如果你的白菜心紧密且白菜帮有些变形，不要担心，只需将白菜放入沸水中煮软，然后整理好形状即可。

2、将煮白菜的水倒出，取一大碗。在这个碗中加入适量的浓汤宝、黄酒、白胡椒粉和盐，将浓汤宝充分溶解后，将其浇在白菜上。

通过以上步骤，一道美味的开水白菜就完成了。这道菜肴以其清淡的口感和精致的制作过程成为了四川菜中的经典之作。希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到四川美食文化的独特魅力。