轻松制作美味东坡茄子：详细步骤与技巧

原料：长茄子2根，龙口粉丝1把，猪肉适量，姜、葱、蒜各适量。

猪肉去皮洗净，剁成泥。

茄子分成2段，切成宽约1cm的长条。

将茄子放入淡盐水中浸泡15分钟。

粉丝用清水浸泡。

大蒜捣碎，葱姜切好备用。

取一小碗，加入盐、糖、酱油、醋、蚝油和一半的大蒜碎，混合均匀，备用。

平底锅放油烧热，放入茄条，中小火煎至金黄色。

将煎好的茄子摆入碗中，茄皮部分朝碗底。

锅内剩下的油再烧热，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

放入姜丝、葱白段、大蒜碎炒出香味。

倒入肉末炒至变色关火。

将炒好的肉末铺在茄子上。

放上粉丝。

均匀地浇上备好的调料汁。

将食材放入锅中大火蒸10分钟。

蒸好后，取出倒扣于盘中。

撒上葱花点缀即可。

现在，新版东坡茄子的制作方法已经完全描述完毕了，您可以尝试按照步骤进行烹饪，享受这道美味的菜品带来的口感体验。