比目鱼香脆炸制秘诀：金黄酥脆的炸鱼制作技巧

炸比目鱼的制作方法

所需材料：

主料：比目鱼两条

辅料：食用油适量、盐少许、胡椒粉少许、生抽少许、面粉适量、鸡蛋一颗、姜少许

制作步骤：

准备两条比目鱼，将其收拾干净。

将鱼剁成3厘米宽的段，方便炸制。

将鱼块放入姜丝、盐、生抽和胡椒粉中，抓匀腌制30分钟，使其充分入味。

接下来制作面糊，将面粉、鸡蛋和适量的水混合在一起，搅拌均匀至无颗粒。

将腌制好的鱼块沾上面糊，确保每个鱼块都均匀地裹上面糊。

锅中倒入适量的食用油，待油温达到五成热时，将沾好面糊的鱼块放入锅中，炸制两面金黄色。

迅速捞出炸好的鱼块，沥干油份备用。

为了确保鱼块更加酥脆，将油温升高至大火，将鱼块复炸30秒，然后捞出。

这样，美味的炸比目鱼就做好了，可以搭配自己喜欢的蘸料享用。