玉米饼的做法：如何制作软糯香甜的营养早餐

玉米饼，以其独特的口感和营养价值，成为许多人喜爱的早餐选择。今天，让我们一起学习如何制作美味的玉米饼！

1、准备所需材料：玉米粉120克、面粉120克、沸水120克、冷水70克、酵母3克。

2、按照以下步骤开始制作：

将玉米粉倒入容器中，缓缓加入刚烧开的沸水，边倒边用筷子搅拌，直至搅拌成没有干粉的状态。稍微放置至不烫手后，用手抓成团备用。这一步是让玉米饼更加软化的关键。

等玉米粉放凉后，加入面粉和酵母，再加入冷水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。注意在烫手时不要放酵母，否则酵母会被烫死。

待面团发酵至适当程度后，移至案板上，撒上面粉防止粘连。将面团大致揉几下后，平均分成4份。

把每份面团搓成2头尖尖、中间鼓鼓的棒槌形状，再次盖上保鲜膜醒发10几分钟。当然，如果你喜欢圆形饼子也是可以的。

平底锅预热后，刷上少许植物油，放入做好的玉米棒槌。

盖上锅盖，用小火煎制。

在煎制过程中，准备一碗面糊。将玉米粉10克与清水70克混合搅拌成面糊水备用。

当玉米饼快熟时，倒入调好的面糊水，盖上锅盖继续煎几分钟。

等面糊凝固、玉米饼底部呈金黄色时即可出锅。趁热掰开一个尝尝，软香可口！

现在，你已经学会了如何制作美味的玉米饼。它的口感软糯、香气四溢，而且富含营养。早上来一份热腾腾的玉米饼，搭配一杯牛奶或豆浆，让你一整天都充满活力！