鲜嫩多汁的油焖龙虾制作秘诀

油焖龙虾的独家秘笈

准备食材：龙虾5斤、大蒜瓣、姜片、花椒1把、尖椒8个、冰糖适量、油适量、豆瓣酱4勺、啤酒1.5听、白胡椒粉2勺、盐、味精和陈醋1瓶。

制作步骤：

一、挑虾与清洗

1、挑选出活力十足的龙虾，确保每只都是生猛的。接着，使用陈醋让龙虾暂时“昏迷”，这样可以更方便我们进行后续的处理。用牙刷仔细刷洗龙虾的各个部位，包括头部、背部、夹子和肚子，并将虾尾部的虾肠抽出。完成这些后，用清水冲洗干净。

二、炒制与调味

烧热四炒勺油，放入姜片、蒜粒和花椒，进行短暂翻炒。

将清洗好的龙虾放入锅中，中火翻炒至虾的表面变为诱人的红色。

加入豆瓣酱和白胡椒粉，迅速翻炒几下，然后倒入啤酒。稍微焖煮一会，再加入足够的啤酒，使啤酒刚好覆盖住龙虾。

进行调味，然后盖上锅盖，小火慢焖约十五分钟，让龙虾充分吸收调料的味道。

2、放入尖椒和冰糖，炒至汤汁收干即可。

现在，你可以品尝这道鲜嫩多汁、香气四溢的油焖龙虾了！不仅做法简单，而且味道鲜美，绝对是一道令人回味无穷的佳肴。