麻辣香锅鸡翅：辣味与鲜美的完美结合，让你回味无穷的美食

麻辣香锅鸡翅，是一道集辣味与鲜美于一体的美食。下面就让我们一起来了解其制作方法和所需的用料吧。

所需用料：

鸡翅中1斤



土豆适量

葱、姜、蒜适量

郫县豆瓣酱1大勺

辣椒适量

花椒适量

糖少许

盐少许

白酒少许

制作步骤：

将鸡翅膀放入清水中浸泡半天，以去除血水。清洗干净后，在鸡翅上划几刀，并切碎部分葱姜备用。

将鸡翅膀放入盆中，撒上少许盐和葱姜末，再加入一小勺白酒，腌制1个小时。

取一个平底锅，不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底。开火加热，随着加热过程中，鸡皮里的油会不断渗出，发出兹兹的煎烤声音。一面熟了后再翻面煎。

等到鸡翅膀全熟后取出。

土豆去皮切薄片，用锅里剩余的油小火煎土豆至熟透。

在豆瓣酱中煸炒出红油，然后加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。

根据个人口味放入适量花椒。

放入鸡翅膀不断翻炒。

加入少许糖提味。

放入土豆片继续翻炒均匀。

等到土豆和翅膀的表面都沾满酱料并充分入味后，关火即可。

可以撒入芝麻或花生碎、香菜或葱花等点缀，增加风味。

麻辣香锅鸡翅的辣味与鲜美完美结合，让人回味无穷。在制作过程中可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到自己满意的辣度和麻感。