拉面的做法：掌握技巧，轻松制作美味面条

拉面的制作方法

主料：面适量

辅料：油适量、盐适量、水适量

做法步骤：

在一个干净的大碗中，确保没有水珠，放入适量的面。

在温水中加入少量的盐，搅拌至溶解后，慢慢淋入面中，边倒水边快速用筷子划动面。

继续淋水并划动面，直到没有干面为止。

将面和成团，如果面太硬不易揉动，可以盖上湿布进行醒发，时间约为15分钟。

醒发后，再次将面团揉搓几下，然后盖上湿布放置30分钟左右，时间视室内温度而定，温度低需要延长醒发时间。

将醒好的面团揉成长条形。

将长条面团切成小段，每段都要来回搓动几下，避免产生棱角。

将小面段放在面板上，放上适量的油。

用手掌底部由下至上推动面段，使其展开。

翻面后同样操作，如果第一面油太多，背面也可以不放油。

制作好的面饼可以一块块放入揉面的盆中，加盖静置，直到煮面前。这时面饼已经充分吸收了油分，容易拉伸而不粘。

烧开一锅水，将拉面拉伸长后略抖动几下。

从中间将拉面斯成若干条，一起下入锅中即可。用筷子搅拌拉面，避免粘连。

将拉面煮熟后，盛入香菜、葱花、盐、味精等调料沏好的面汤里即可。

另外一种吃法是过凉水后切黄瓜丝、蒜末拌着吃。