铁锅炖鱼：家常美味，烹饪指南

铁锅炖鱼的制作指南

准备材料：

嘎鱼1500克

豆腐1块

小葱3棵

大蒜6瓣

生姜5片

干辣椒3个

香菜2棵

生抽酱油1汤匙

老抽酱油1/2汤匙

料酒1/2汤匙

食盐少许

食用油适量

小鲍鱼8个

蘑菇1盒

制作步骤：

让店家帮助杀鱼并去内脏，洗净后用盐腌15分钟。同时，处理鲍鱼，用勺子从底部挖出，去内脏，并改花刀。

蘑菇和豆腐洗净切块备用。

在锅里烧热油，放入姜片爆香，然后下鱼煎至两面定型。加入料酒、老抽、生抽、耗油和盐，再撒上干辣椒粉。

加入蘑菇、豆腐和其他配菜，然后加入足够的水，使其没过所有食材。

大火煮沸后转小火，直到汤汁变得浓稠。

在起锅前，根据口味加入适量的盐，并放入紫苏（如喜欢）和香菜即可。

完成以上步骤后，美味的铁锅炖鱼就做好了。享受烹饪的乐趣吧！