扬州炒饭制作指南：美味与营养的完美结合

扬州炒饭的制作指南

扬州炒饭，一道色香味俱佳的经典中式菜肴，以其独特的口感和丰富的配料而广受欢迎。以下是制作扬州炒饭的详细步骤：

材料：

虾仁：半成品，需要腌制

白米饭：一大碗

葱花：适量

鸡蛋：两个

火腿或腊肠：适量

熟碗豆：适量

甜玉米粒：适量

胡萝卜：3根

盐：适量

植物油：适量

玉米淀粉：适量

香油：适量

步骤：

准备虾仁：将虾仁用盐、玉米淀粉和植物油调匀，腌制10分钟。

处理其他食材：将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液。准备好玉米粒及熟碗豆。米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。

烫蔬菜和火腿：锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。

炒虾仁：锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

炒鸡蛋和米饭：将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。

加入虾仁和葱花：加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花。

淋香油：淋上少许香油即可出锅。

按照以上步骤，就可以制作出一份美味的扬州炒饭了。享受烹饪的乐趣吧！