辣子酱的做法：一步步教你如何制作美味的辣子酱

辣子酱的制作方法

所需材料：

红辣椒10kg

生姜1kg

花生1kg

白芝麻1kg

豆瓣酱1.5kg

盐适量

白酒2两

白糖2两

菜籽油3kg

味精少许

制作步骤：

购买已经炒好的花生，将其擀碎。

热锅将芝麻煸熟，同样擀碎。

将红辣椒和生姜切碎或缴碎，放入合适的容器中。

在锅中倒入菜籽油，待油热后，将热油倒入辣子中。

油倒入辣椒后就是这个样子，用大勺子搅一搅辣子。

将剩下的热油用来炒一下豆瓣酱。

先将先前擀好的花生和芝麻倒进去，再把炒好的豆瓣酱倒入，豆瓣酱不用晾凉。

将搅好的辣子放到热锅里面，多熬炒一会。

加入糖、盐和白酒，如果喜欢味精的可以放点味精，然后就可以食用了。

多余的辣子酱需要放凉，然后存入干净的（没有水，一定要没水）瓶子中封存，需要食用时随时取用。

注意事项：

辣椒和生姜需要缴碎或切碎，以便更好地释放味道。

菜籽油要等热后才能倒入辣椒中，这样可以激发出辣子的香味。

豆瓣酱需要用热油炒一下，以增加其口感和味道。

辣子酱做好后需要放凉，然后存入干净的瓶子中封存，这样可以延长保质期。