红焖羊排的家常做法，香气扑鼻，口感鲜美

红焖羊排的做法

用料：

羊排：一斤半

大料：3个

花椒：一勺

葱：半根

姜：4片

蒜：4瓣

生抽：2勺

老抽：一勺

料酒：2勺

盐：适量

香叶：2片

白芷：3块

郫县豆瓣酱：1勺

红萝卜块：适量



香菜：适量

步骤：

羊排切段，冷水下锅，加热后打掉上面的浮沫，再煮2~3分钟。然后用凉水冲洗干净浮沫。

起锅烧油，油温5成热后加入葱姜蒜炒出香味，再倒入羊排翻炒。

中小火炒至羊排出油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油和香味后，放入桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒、白芷，再加入生抽和料酒，大火翻炒均匀。

加入开水，盖上锅盖，小火焖炖30分钟。中途加入盐和鸡精。

30分钟后加入红萝卜块，再炖10分钟。

大火收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。

提示：为了更好地保留营养和口感，建议在制作完成后尽快享用。