羊排的做法大全：家常烹饪技巧与美味秘诀！

羊排的家常做法

用料：

羊排 800g

大蒜 适量

孜然 适量

香菜 适量

红椒 适量

胡萝卜 适量

木耳 适量

山药 适量

凤球唛黑胡椒粉 适量

腌肉料 适量

蒸鱼鼓油 适量

耗油 适量

步骤：

小羊排剖开整条，放腌肉料抓匀腌制15分钟。记得加入适量的凤球唛黑胡椒粉，不仅有助于去腥，还能增加香气。羊排最好使用整条的，吃起来更加过瘾。

取一个大碗，底部先铺上胡萝卜块和泡发的木耳。口味重的可以先加点盐把菜拌拌，再铺上羊排。

高压锅加足量水，放蒸架，上面放大碗，盖锡纸，大火烧开上汽后转小火约20分钟。时间根据锅、羊排的量和自己喜欢的口感进行调整。

在高压锅压羊排的同时，可以准备小料。将大蒜剁碎，香菜梗和叶分开，梗切碎，红椒切碎，孜然粒准备好。

高压锅时间到，自然排气后打开，取出羊排，蔬菜和汤留用。

平底锅加少许油，放入羊排中小火煎至两面金黄。同时将油沥到一边，炒香孜然粒。

下大蒜和香菜梗碎翻出香味后下红椒粒，加入蒸出来的羊排汤和蔬菜。

转大火煮沸，加适量盐。可以边加边尝汤的味道。最后稍微收一下汁，别收掉太多，留点汁拌饭。出锅时洒上香菜叶即可。

这样一道美味的羊排就做好了！搭配米饭食用更佳。