如何做清蒸鱼：简单美味家常菜食谱

清蒸鱼的做法

清蒸鱼是一道简单又美味的家常菜，下面介绍一种使用武昌鱼作为原料的清蒸鱼做法。

用料：

武昌鱼1条

小葱几根

姜1块

小米辣3个

食用油适量

料酒2勺

盐半勺

白胡椒粉半勺

小石窑蒸鱼汁1罐

做法：

准备食材：将武昌鱼收拾好，头尾切开，鱼身从鱼背切开，切成1CM左右的片，鱼肚那端不要切断。

将鱼头、鱼身、鱼尾放入干净的盆中，倒入料酒，撒上盐和白胡椒粉，腌制10-20分钟。

在盘中撒上葱丝和姜丝，再将鱼身和鱼尾摆好，鱼头放在鱼尾上，表面再撒上葱丝和姜丝。

水开后放入蒸锅，盖上盖子大火蒸7-8分钟，然后焖2分钟。

焖好后取出，去掉表面的葱丝和姜丝。

如果鱼的重量在1斤半以内，直接将蒸鱼汁倒在蒸好的鱼上即可。如果鱼的重量超过1斤半，将蒸好的鱼汤倒出来小半碗，加入蒸鱼汁，再加入一点点的老抽混合一下淋在鱼上。

锅中烧适量食用油，将烧开的油浇在鱼上，再用小米辣和葱花简单装饰一下即可。

清蒸鱼做法简单，味道鲜美，是家庭聚餐、节日庆典等场合的不错选择。