泡芙制作指南：从面糊到奶油填充，一步步教你如何制作完美的泡芙

泡芙的制作方法

用料：

低筋面粉100g

水160g

黄油80g（或70g玉米油）

鸡蛋3个

盐2g

白糖5g

淡奶油260g

糖粉26g

制作步骤：

准备好食材。

将黄油、水、盐、糖放入锅内，用小火煮。

当黄油全部融化，水煮沸后，筛入面粉，快速搅拌，直到面粉不粘锅。此时面已烫熟。

用捣散散热的方法处理面糊，待面糊不烫手时，分次加入蛋液。每次加蛋液时，一定要把面糊和蛋液充分混合。

蛋液一直加到面糊用筷子挑起时能成倒三角，差不多有个3-4cm。这一步很关键，决定泡芙皮的好坏。

将蛋液放入裱花袋，使用五角嘴进行裱花。

在铺好油纸的烤盘上裱花。

烤箱预热：200度10分钟。烤温：230度10分钟，待泡芙发起后，用180度烤20-30分钟。烤的期间，千万不可打开烤箱，否则皮会塌掉。

淡奶油和糖粉打发，放冰箱冷藏备用。

泡芙烤完后取出，待凉。在边上戳个小洞，里面已经空了，说明烤得很成功。

加入奶油后的样子，因为个人喜欢吃奶油，所以基本都打满了奶油。

泡芙的制作需要耐心和技巧，每个步骤都需要细心操作才能得到完美的泡芙。希望这篇文章能帮助你更好地制作泡芙！