黄豆酱做法：传统与现代的完美结合，美味可口，营养丰富

黄豆酱，一道传统的美食调料，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面就来介绍一种简单易学的黄豆酱制作方法，让你在家也能轻松制作出美味可口的黄豆酱。

所需材料：

干黄豆1斤

食用油500克

大酱2袋

辣椒适量

蒜三头

姜一块

白醋50克

白糖4勺

花生碎、熟芝麻适量

高度白酒50克

盐适量

制作步骤：

黄豆浸泡：将干黄豆浸泡10小时左右，直到黄豆变软。然后煮熟，控干水分备用。

准备食材：将辣椒、蒜、姜剁碎（可以使用绞肉机搅碎），准备好所有食材。

炒制：锅中倒入食用油，油温五成热时加入黄豆，翻炒10分钟左右。然后依次加入大酱、花生碎、熟芝麻以及所有的食材和调料。

炒制完成：最后倒入高度白酒，小火不停翻炒半小时左右即可。

晾凉装瓶：将炒好的黄豆酱晾凉，然后装进无水无油的瓶子里，密封后放入冰箱冷藏保存。

温馨提示：

黄豆要选择饱满、无虫蛀的优质品。

辣椒可以根据个人口味适量调整。

炒制过程中要注意火候，避免炒糊。

装瓶时要确保瓶子无水无油，以免影响黄豆酱的保存。

黄豆酱制作简单易学，营养丰富，是厨房里不可或缺的美食调料。在享受美食的同时，也能让家人感受到传统与现代的完美结合。