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油焖冬笋的做法详解：烹饪技巧与美味秘诀

发布时间：2023-12-20 10:37:21编辑：祁婉来源：

油焖冬笋的做法

用料：

冬笋700g

生抽适量

食盐适量

油焖冬笋的做法详解：烹饪技巧与美味秘诀

老抽适量

冰糖适量

生姜适量

菜油适量

步骤：

带壳冬笋一个，清洗干净。

除去外层的壳，剥出白嫩的笋肉。

将笋肉切成适当的片或条。

煮一锅开水，加入适量的食盐，倒入切好的冬笋片，水沸腾后再煮5分钟。

捞出沥干水分，备用。

起油锅，放入姜片爆香。

倒入焯水后的冬笋片翻炒。

依次放入生抽、老抽和冰糖翻炒，使冬笋均匀上色。

倒入适量开水，盖盖小火焖煮。

待汤汁浓稠，关火盛出。

小贴士：

冬笋焯水可以去除涩味，使口感更佳。

炒制过程中，加入适量的冰糖可以使油焖冬笋更加鲜美。

根据个人口味，可以适当调整生抽、老抽和冰糖的比例。

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标签：油焖冬笋的做法 

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