家常鹅肝酱制作方法：简单易学的美味鹅肝酱制作指南

鹅肝酱的制作方法

用料：

鹅肝：1只（约500g）

牛奶：2盒

盐：10g

白胡椒：少许

红酒：少许

制作步骤：

将鹅肝用牛奶、白胡椒和盐浸泡半天，以去除鹅肝中的腥味并使口感更佳。

去掉鹅肝表面的筋膜，撒上盐和白胡椒调味。

将处理好的鹅肝放入密封罐中。

将密封罐放入50度左右的温水中，使鹅肝保持一定的温度。

将水浴的鹅肝放入预热至100度的烤箱中加热1小时，以使鹅肝熟透并保持其鲜嫩口感。

1小时后，将热水倒掉，倒入冰水中浸泡30分钟左右，取出后放入冰箱冷藏7天左右。

冷藏7天后，鹅肝酱即可食用。

注意事项：

在制作过程中要注意卫生，确保鹅肝的清洁和密封罐的消毒。

烤箱温度要控制在100度左右，避免过高或过低影响鹅肝的口感和质地。

冷藏时间要足够，以确保鹅肝酱的口感和风味。