家常酸汤鱼：美味与营养的完美结合

酸汤鱼是一道美味可口的菜肴，它以新鲜的鲶鱼为主料，搭配各种调料和蔬菜，呈现出独特的酸辣口感。下面，我们就来一起学习如何制作这道美味的酸汤鱼。

一、准备食材

鲶鱼1条（约600克）

西红柿500克

盐适量

白胡椒粉3克

姜2片

香茅草6克

白醋6克

豆腐、午餐肉、各类青菜（根据个人喜好添加）

二、制作步骤

将鲶鱼清洗干净，切成块状备用。

西红柿切丁备用。

在小碗中加入米醋、白开水和少许盐，将小西红柿浸泡三天，直到西红柿软烂。

将泡好的西红柿打成蓉状。

加热油锅，加入花椒和姜片炒香，再加入西红柿蓉炒制。

加入泡制西红柿的酸水和香茅草、青蒜段，撒入白胡椒粉，烧开。

将烧开的酸汤倒入锅中，放入切好的鲶鱼块煮熟。

根据个人喜好，可以加入豆腐、午餐肉、各类青菜等食材一起煮制。

煮熟后即可装盘上桌享用。

三、小贴士

在制作酸汤时，可以根据个人口味调整醋和盐的用量。

鲶鱼可以选择其他类似的鱼类代替，但口感可能会有所不同。

在煮制过程中，可以适时加入适量的清水，以保持汤汁的浓度和口感。

如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒粉或辣椒酱。