腊味合蒸的家常做法：四川腊肉与湖南腊鱼的完美结合

腊味合蒸的做法

腊味合蒸是一道美味的家常菜，以下是一个简单易懂的做法：

用料：

四川腊肉适量

湖南腊鱼适量

土豆1个

豆豉适量

姜丝适量

料酒适量

糖一大勺

干辣椒3根

油适量

步骤：

准备腊鱼。湖南腊鱼需要浸泡10个小时左右。

准备四川腊肉，用淘米水浸泡30-60分钟，然后焯水、洗净、切片备用。

土豆切片备用。

鱼洗净、切段。

在一个盘子里铺一层土豆片。

将切好的腊肉和腊鱼依次铺在土豆片上。

准备炒料：干辣椒、糖、料酒、姜丝、豆豉。

热锅热油，中大火。

锅内放入干辣椒、姜丝、豆豉煸香。

加入料酒和糖，炒匀。

将炒好的炒料浇在腊味上。

冷水入锅，大火烧开，转小火蒸40分钟。

蒸好的腊味，淋少许热油出锅。

装盘即可享用。

按照以上步骤操作，你就能轻松制作出美味的腊味合蒸了。