红烧甲鱼做法大揭秘：烹饪步骤详解，美味营养两不误

红烧甲鱼是一道色香味俱全的传统名菜，今天就给大家介绍一下它的做法。我们需要准备以下主料和辅料：

主料：甲鱼1个

辅料：香菇10个，大蒜子8个，花椒8个，姜片5块，大红椒1个，红朝天椒4个，干辣椒5个，黑胡椒1勺

4、让我们开始制作红烧甲鱼：

1、让老板将甲鱼宰杀，这样我们才能得到干净且新鲜的甲鱼。宰杀后，我们将甲鱼的内脏去掉，里面的黑膜要去干净，还有黄色的脂肪也要去干净。处理干净的甲鱼洗干净后，将其斩成小块。

4、我们在油锅里放些植物油，油热后先炒大蒜子至焦黄，然后盛出备用。接着放入香菇炒香，同样盛出备用。再放入大红椒炒香，盛出备用。

3、我们再放入姜片和瘦肉炒香，最后放进甲鱼大火爆炒。炒至甲鱼水分烧干后，加上朝天椒拌匀。

2、我们放入生抽、老抽和料酒，倒进刚刚炒香的佐料充分拌匀，转小火焖3分钟。

5、加入少许耗油拌匀后，就可以出锅了。

一道美味的红烧甲鱼就做好了。色泽明亮，香气扑鼻，是一道下酒的美味佳肴。