野山椒牛肉：辣味与鲜香的完美结合

野山椒牛肉是一道充满辣味与鲜香的佳肴，它的制作并不复杂，但却能够让人食欲大增。以下是野山椒牛肉的制作步骤：

一、准备材料

牛肉300g

小米辣少许

淀粉少许

生抽少许

老抽少许

植物油少许

料酒少许

野山椒一把

蚝油少许

生姜、蒜适量

二、制作过程

将牛肉切成丝或片，加入老抽、盐、少许糖、料酒、蚝油、淀粉，用手揉抓均匀，然后加入适量植物油，腌制片刻。

将蒜切末，姜切丝，野山椒和小米辣切小段备用。

热锅凉油，将腌制好的牛肉迅速滑炒至稍变色后立刻盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜丝、野山椒段和小米辣段，炒出香味后倒入滑炒过的牛肉。

加入一点生抽、两汤匙野山椒水，翻炒均匀后起锅。如果喜欢甜味，可以在最后加一点糖和鸡精提味。

将炒好的野山椒牛肉装盘即可享用。

三、小贴士

在制作野山椒牛肉时，可以根据个人口味调整辣椒的用量和辣度。同时，为了保持牛肉的鲜嫩口感，滑炒的时间不宜过长。最后，如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些青椒或其他蔬菜一同炒制。

现在，你可以尝试制作这道美味的野山椒牛肉了！享受辣味与鲜香在舌尖上的完美结合吧！