糖醋活鱼：新口味家常菜，外酥里嫩酸甜可口

糖醋鱼新口味

用料：

鲤鱼 1条

青豆 20克

盐 2克

醋 28克

姜 20克

蒜 10克

葱 20克

玉米淀粉 100克

白糖 30克

生粉 10克

酱油 8克

油 适量

糖醋鱼制作步骤：

准备食材：将鲤鱼处理干净，去掉头部和骨头，鱼肉切成斜刀片。同时，将葱姜蒜切末，青豆备好。

腌制鱼肉：在鱼肉上撒上少许盐，用手抓匀，腌制片刻，让鱼肉入味。

挂糊：将玉米淀粉与适量清水混合，搅拌成糊状。将鱼片逐一放入糊中，确保每片鱼片都均匀挂上糊。

炸制：锅中加油，烧至5成热时，将挂好糊的鱼片逐片放入锅中，炸至金黄且变硬后捞出，沥干油分。

熬制糖醋汁：另起一锅，加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，接着加入酱油、白糖、醋、料酒以及生粉芡，熬制至浓稠。

翻炒装盘：将炸好的鱼片和青豆放入糖醋汁中，翻炒均匀，使每片鱼片都裹上糖醋汁。最后装盘即可。

这道糖醋鱼口感酥脆，外酥里嫩，酸甜可口。金黄的鱼片与翠绿的青豆相映成趣，让人食欲大增。快来尝试制作这道家常美食吧！