云南汽锅鸡：烹饪技巧与独特美味

云南汽锅鸡的做法

所需材料

土鸡半只

香菇适量

葱、姜适量

盐、胡椒适量

做法步骤

1、把鸡肉洗净，姜切大片。将鸡肉用盐和胡椒粉腌制半个小时，注意胡椒粉只需一点点即可。若能使用胡椒粒则更佳。

将腌制好的鸡肉放入汽锅底部，然后在面上放上姜片和葱段。

2、将香菇放在鸡肉上面。这样就已经完成了汽锅鸡的初步设置。

汽锅的设计很特别，是不用加水的。汽锅中间的气嘴会把蒸汽升入锅里，保持食物的温度和湿度。

为了烹饪汽锅鸡，本应在一个与汽锅大小相当的锅中加水，然后将汽锅置于其上。但由于我使用的煲汤电锅火力不足，所以我选择直接将汽锅放入大锑锅中。

盖上盖子，水烧开后，用中火蒸三个小时。注意中途要加水，但不可以揭开汽锅的盖子。保持这样的烹饪方式可以让底部的水蒸气在汽锅里持续保持温度和湿度。

三小时半后，汽锅鸡终于出锅了。打开盖子，香气扑鼻而来。

现在看锅里的汤，满满的一锅。

3、来一张近照展示汽锅鸡的美味。无需添加鸡精和味精，口感非常安逸，汤汁特别鲜美。