糖醋鱼的做法视频：轻松学会家常美味

糖醋鱼的做法

用料：

草鱼1条

生姜适量

葱适量

鸡蛋2个

面粉适量

白芝麻适量

食用油适量

食盐适量

白糖适量

番茄酱适量

生抽适量

蚝油适量

步骤：

购买一条新鲜的草鱼，将鱼鳞和内脏清洗干净，剪掉鱼鳍和鱼尾。在鱼鳃的后面割出一条口子，找到鱼腥线并慢慢抽出，以去除鱼腥味。将鱼切成小段，再切成大小均匀的小块备用。

切好姜片和葱段，用热水浸泡出葱姜汁。将鱼块放入大碗中，加入葱姜汁、食盐，抓拌均匀后腌制20分钟。

准备两个鸡蛋，加入食盐和清水清洗鸡蛋壳。将鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的鸡蛋液。将鱼块中的葱姜取出，倒入鸡蛋液，用筷子翻拌均匀。再加入面粉，继续翻拌，使鱼块上裹上面粉。

准备一个料碗，加入番茄酱、生抽、蚝油、食盐和白糖，再加入适量的清水，搅拌均匀备用。

加热平底锅，倒入适量的食用油。将鱼块放入锅中，小火煎制。煎至底面定型后，用筷子翻面，继续煎至两面焦黄即可关火出锅。

另起炒锅，小火加热。倒入调好的料汁，用铲子不停搅动，直到汤汁烧开。煮2分钟至汤汁变得粘稠后，倒入煎好的鱼块，用铲子翻炒均匀即可关火出锅。

最后撒上一些白芝麻作为装饰，糖醋鱼就做好了。